Omet navegació

Els forns microones

ACTIVITAT 2: ELS FORNS MICROONES

A la majoria de les cuines hi podem trobar un forn microones.
Són còmodes, nets i fàcils d’usar. Essencialment consisteixen en una caixa metàl·lica amb un magnetró a dins. El magnetró és un dispositiu que emet una radiació de microones amb una freqüència de 2 450 MHz.
Aquesta radiació electromagnètica es mou a la velocitat de la llum i és absorbida per algunes substàncies, com per exemple l’aigua (o qualsevol material que en contingui), però no és capaç de travessar parets metàl·liques. Quan la radiació de microones arriba a un aliment que conté aigua, l’energia de les ones passa a l’aliment, que augmenta de temperatura.

Pregunta 6

Qüestió

Dubtem entre comprar forns microones de diferents potències: ens ofereixen un forn de 800 W i un de 900 W. El venedor ens ha dit quatre coses sobre els dos models. Quina de les quatre frases és falsa?
(Només hi ha una resposta falsa.)

Respostes

a. L’energia necessària per escalfar un vas de llet a una temperatura determinada és la mateixa
amb qualsevol dels dos forns.

b. Amb el de 900 W tardarem una mica més a escalfar el mateix plat de macarrons que amb el
de 800 W.

c. Si els tenim funcionant durant el mateix temps, el de 900 W consumirà més energia elèctrica.

d. En el forn de 800 W hi caben plats igual de grans que en el de 900 W.

Realimentació

Pregunta 7

7 Al manual d’ús del forn microones diu que “l’energia de les microones és absorbida per les molècules d’aigua d’aquesta manera augmenta la temperatura de l’aigua”.
Demanem al venedor que ens ho expliqui, i ens diu que l’aigua augmenta de temperatura perquè l’energia s’escap de les molècules i passa a l’aigua que hi ha a l’espai entre molècules.
Explica per què l’afirmació del venedor és errònia.

Pregunta 8

Pregunta 12

Qüestió

Si féssim la prova amb el microones de 900 W (en la seva màxima potència), quin dels quatre gràfics temperatura/temps representaria aquesta situació? (Només hi ha una resposta correcta.)

Respostes

a. Gràfic 1

b. Gràfic 2

c. Gràfic 3

d. Gràfic 4

Realimentació

Pregunta 14

Qüestió

Quines de les qüestions següents es poden respondre mitjançant experiments científics al laboratori? (Marca les dues respostes correctes.)

Respostes

a. Els criteris que fan servir les diferents marques de fabricants de forns microones per triar els
noms dels models.

b. El temps d’escalfament al forn microones depèn de l’estat físic de l’aigua en els aliments.

c. El contingut d’aigua dels aliments influeix en el temps d’escalfament al forn microones.

d. Els forns microones de 800 W es comercialitzen més que els de 900 W.

Realimentació

Pregunta 15

Qüestió

La utilització del microones per a l’assecatge dels aliments permet una ràpida deshidratació. La deshidratació és una de les tècniques de conservació dels aliments.
Actualment hi ha nombrosos aliments deshidratats que es conserven durant molt de temps: fruites, bolets, peix i, fins i tot, carn. Tinguem present que les reaccions químiques que tenen lloc en els éssers vius necessiten aigua per produir-se.
Marca quina opció justifica que la deshidratació és una tècnica de conservació dels aliments. (Només hi ha una resposta correcta.)

Respostes

Realimentació